【酱汁红烧鱼】
用料
草鱼1条 葱姜蒜适量
小米椒2个 豆瓣酱1勺
蚝油1勺 生抽1勺
老抽1勺 盐少许
糖适量 胡椒粉少许
料酒1勺 香菜一小把
宴友食用油 、道菜
做法
1 、常吃充沛鱼处理好冲洗干净。暑伏（一定要去除鱼肚子里的精力黑膜 ，否则会很腥的天热 。）然后两面划几刀 ，道菜放盐 、常吃充沛料酒 、暑伏胡椒粉充分抹匀 ，精力腌制20分钟 。天热这个时间我们准备其他食材 ：葱姜蒜切末 、道菜小米椒切小段、常吃充沛香菜一丢丢 。暑伏（
2 、精力腌制好后 ，鱼均匀裹上一层厚厚的淀粉 。起锅多烧油 ，温热时放入，煎至两面定型捞出 。
3 、锅留底油 ，放入葱姜蒜末 、小米椒爆香，1勺豆瓣酱炒出红油 ，倒入适量的水，加盐 、生抽 、蚝油 、老抽 、白糖和适量料酒搅匀 。
4 、把鱼放入 ，焖煮5分钟 ，将汤汁浇在鱼身上 ，尽量不要翻动哦汤汁不要收太干，拿来拌饭吃真的超级香呢 ，盛岀撒上香菜就完成啦，开吃吧!（烧鱼时可以把汤汁多淋一淋表面 ，味道更好哦）
配饭超级好吃呀 ，很简单的做法。
【酸辣土豆丝】
用料
土豆（中等大小）1个 辣椒2根
蒜2瓣 葱1根
米醋1勺 生抽1勺
白糖半勺 蚝油1勺
花椒适量
宴友食用油 、
做法
土豆切丝 泡水备用（把土豆里的淀粉去掉一些 ，口感更脆不发粘）
爆香花椒 撇去花椒 留熬好的花椒油备用
我家炒这个菜的秘诀之一就是要多放葱 ，葱香味浓郁
然后再放蒜和辣椒 ，这次我放的新鲜小米辣 ，能吃辣的放干辣椒️ ，炒出香味～
放入土豆丝翻炒 均匀入味儿
我家这个菜的秘诀之二 ，就是先放米醋 ，这样土豆丝吃起来更脆 ，一定要放米醋 ，别的醋不好吃
放生抽 ，我们北方人炒菜喜欢放酱油 ，少放一点 ，上个色就行了
放蚝油翻炒均匀 就不要再放盐了
最后放点糖，提味儿
最后放点青椒，翻炒片刻，装盘
【香辣炒藕片儿】
用料
莲藕两节 青椒一个
五花肉50g 大蒜3g
生姜3g 豆瓣酱一勺
盐适量 鸡粉1g
白醋半勺 料酒半勺
宴友食用油 、
做法
莲藕去皮洗净备用 ，我觉得炒起来吃的还是脆脆的口感好 买的时候可以咨询下 ，还有一种炖汤的 ， 面面的感觉吃起来 ， 在准备点儿青椒和五花肉
莲藕切成薄薄的片儿 ，刀工不好的那就慢慢切哈 ， 一定要切的均匀虾 然后用冷水冲洗几遍冲掉上面的粉， 再用冷水浸泡一下以免变色儿
五花肉切薄薄的小片儿备用
青椒切斜刀块
大蒜生姜切沫
锅里上水 ，放入少许盐和少许白醋 ，不需要太多
在放入切好的藕片儿，煮约一分半钟左右 ，时间千万不可过长
沥干水备用
锅里上油 ，放入五花肉片儿小火炸油
接着呢倒入生姜大蒜沫 ，少许滴干辣椒段儿小火炒香
倒入藕片儿翻炒匀
加入豆瓣酱 ，盐 ，鸡粉
半勺料酒
最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦
（作者：新闻中心）